タイ風焼きそば

去年に引き続き、ベランダにコリアンダーを育ててる私。
去年は、とにかく、大好きなコリアンダー！ってことだけで満足してしまい、
毎日水をあげては、うっとりと眺める毎日（笑）
そんなことをしてたら、あっという間に中心に太い茎が出没。
いつもと違う葉っぱをいぶかしげに眺めていたら、そこからあっという間に花が咲いて、
あえなくコリアンダーは、短い一生を終えたのでした（涙）

今年は、とにかくあんな短いコリアンダー生活は避けたい！と思い、
色々調べたところ、、、

・太い茎がでてきたら、即効切り落とす。（そのまま放置すると、花が咲いて終わってしまう）
・とにかくこまめに葉っぱを摘んで、常に新芽を出してあげる。

というのが理想だということなので、早速実行しています。

今回はタイ風焼きそばを作りました。
麺は普通の焼きそば麺を作りましたが、コリアンダーパウダーや、
ナンプラー、レモン汁、ピーナッツを細かく砕いたものと、お砂糖、
それから玉ねぎのすりおろしを混ぜ合わせ、即席タイ風やきそばソースを作成。
あらかじめ摘んでおいたmyコリアンダーをのっけていただきまーす。

あっさりしていて、おいしかったです（≧▽≦）

ところで、私はタイカレーも大好きで、よく作るのですが、
こんな便利なソースがあります。


ほうれん草が安い時期は、それをペーストにしてココナッツミルクとあわせて、
自家製クリーンカレーを作ったり、
チリペーストを使って、レッドカレーを作ったりしますが、
なかなか時間をとれないときは、簡単に作れるキットが便利です。
その中でも、このソースシリーズは本当に便利。
ココナッツミルクを合わせる必要もないので簡単だし、肉野菜を炒めて、これをまぜるだけで、
とってもおいしいタイカレーができあがります。

以前は、スーパーにおいてあったのに、いつのまにかなくなってしまい、かなりがっくりきていたのですが、
ネットで安く売っているショップを見つけましたo(^-^)o

おいしいし、簡単なので、とってもおすすめ♪