フランスの思い出★白アスパラのオランデーズソース

数年前のGWに、フランスのリヨンに留学していた友人を訪ねたことがあります。
リヨンは、「食の都」と呼ばれる、グルメな町。
とてもこじんまりしたクラシカルで小さな町なのですが、フランスでは2番目に大きな都市となります。

気候がよい時期なので、歩いていても本当に気持ちがよかった。
リヨンでは、沢山のグルメを堪能したのもよい思い出★

そんなある日、友人が、「白アスパラパーティがあるから行こう！」と誘ってくれました。
彼女の大学のお友達のおうちに遊びに行ったのですが、
まーーーーこれが！一般家庭でこの豪華な料理・・って感嘆する料理の数々。
もちろん、メインは、旬である白アスパラ料理。
みんなの持ち寄りなども含め、沢山の白アスパラを頂きました。
それまで、私はどうしても白アスパラというと缶詰のイメージがして
ぬるっとした、やわらかい食感がどうしても好きじゃなかった。
缶詰じゃない白アスパラを食べたことがなかった私は、
フランスのそのパーティで初めておいしさを知り、
そしてどれもバリエーションに富んでいて、それはそれは感動したものです。

中でも、シンプルな「ゆでた白アスパラに濃い目のソースを浸してる」1品は
目の玉がぽろりと落ちてしまったかと思うぐらい、驚きのおいしさでした。
それは「オランデーズソース」と呼ばれるフレンチの基本ソース。
どうしても、どうしても、このレシピが欲しい！と、製作者にお願いし、
レシピを頂きました。（フランス語が読めないので、友人の翻訳付き（笑））

リヨンのあと、一人でパリを回りましたが、やっぱり家庭料理のお店で
この料理を食べちゃいました。
となりのテーブルにいた親切なフランス人のご夫婦が、
フランス語がわからなくて、メニューを見ながら四苦八苦してた私を見かねて、
かいがいしくメニューの解説をしてくれたのですが、
（珍しいことに英語しゃべってくれたのです♪）
「おらんでーずそーす　と　ほわいとあすぱらが食べたい」と言ったら、
すごーーく喜んで、これだよ！ってメニューから選んでくれました。
そのご夫婦も大好物だとかで、5月の特権・・みたいなことをうれしそうに話していましたっけ。

で、先日、おいしそうな白アスパラが手に入ったので、そんな思い出を胸に久々に作ってみたのです。


旅行シーズン解禁！のこの時期の欧州は、色々な国から、色々な土地からの人との交流も、いと　たのし★
白アスパラを見るたびに、そんな楽しかった旅行を思い出す私なのでした(^-^)

★レシピはこちらに載せています。
おうちで作れる簡単フレンチ♪ゼヒ試してみてくださいね。