アジの干物を手作りで♪

11月のお料理教室は手作り干物の巻♪ 　　　

通ってる　お料理教室の先生が、食楽に特集されました。
かなりのページ数で紹介されてるので、みなさんゼヒ見てくださいね♪

ということで11月のレッスンは、アジの手作り干物を作りました。
普通の魚のさばきと違い、何よりも怖かったこと、、、

それは・・・

頭を、かち割ることです(￣▽￣ﾒ )

三枚卸と同じように横から包丁をいれていき、
行く末はお頭を縦にして、上からぶすっと。

スプラッター映画のようでした・・
そして、アジくん。もうお亡くなりになってるとはいえ、
包丁に力をいれるたびに、口をぱくぱくさせるので、
それが、とてつもなく恐ろしかったです。


一人一匹づつのミッションで、なんとか開きました。
冷蔵庫にて、水分を飛ばす必殺技を使いながら、
これは翌日の生徒さんの試食に回ります。
おいしく食べられますように♪

手作りの干物は、お店で買う干物より塩分が1/3で済むとのこと。
ほどよい塩加減が本当に美味でした。



そして、しょうがの利いたご飯もおいしい♪
上はあおさが乗っています。


最近ご飯がおいしくておいしくて。
パン食より断然ごはん派です。

もっともっと沢山作ったのですが、
また後日その他のメニューはアップしまーす。