Cozy Diary クミン粒で作る本格派グリーンカレー 忍者ブログ   
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意外と簡単♪

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続いて、クミンの粒をつかった本格派カレーのご紹介。

今まで結構スパイスってシンプルで、そんなにあつめてはなかったんだけど、
レシピブログさんからいただいたクミンホール(粒)のセットを使って
ちょっと本格化カレーにチャレンジしてみました。


粒はこんな感じ


コツは、油に粒をいれて、香だたせるだけ!
この工程があるだけでほんとーーーに本格派なカレーができあがります。

■材料(2人分)

ほうれん草...1束(ミキサーでペーストする)
鳥モモ肉...200g
かぼちゃ...1/4個
さつまいも...1本
しめじ・・・1パック
オリーブオイル...適量
にんにく...2片
しょうが...2片
カレー粉...小さじ2
ガラムマサラ...小さじ1
チリパウダー...小さじ1
コリアンダーパウダー...小さじ1
クミン(粒)...小さじ1
ココナッツミルク...1カップ
★スープ★...
コンソメ固形...2個
水...1.5カップ
トマトピューレ...大さじ1

■つくりかた
[1] ほうれん草は茹でて、水をよく切ってミキサー等でペースト状にしておく。鶏肉は一口大に切っておく。

[2] オリーブオイルにクミンを入れ香上がったら鶏肉を炒め、色が変わってきたら、さつまいもとかぼちゃを入れ、さらに炒める。

[3] にんにく、しょうが、カレー粉、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、チリパウダーを入れてさらによく炒める。

[4] 水、トマトピューレ、コンソメ固形をいれて、5分ほど煮立たせる。一通り煮立ってきたら、ココナッツミルクと1のほうれん草、しめじを入れてよく混ぜて、10分ほど煮込む。かぼちゃとサツマイモがほどよく溶けて、どろっとしてきたら出来上がり♪

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