Cozy Diary クミンが効いたエスニックなポテサラ 忍者ブログ   
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今日はクミンの日

「クミン」でおいしい秋レシピ★レシピモニター参加中    

   
豆乳マヨネーズを使って作るポテサラ。
これをかぼちゃに変えても、さつまいもに変えてもおいしい★

当初はシンプルな味付け経ったんですが、色々ハーブを加えて
これだ!と思ったのが、クミンパウダー。



レシピブログさんのモニターに当選しましたヽ(;▽;)ノ

一振りするだけでものすごいエスニックムード満載のお味になります。
ナツメグと合わせると、相性がいいみたい。
それほど強烈な味じゃないので、とってもおすすめ。

豆乳マヨネーズは、これが一番おいしい。



■材料(4-6人)

ジャガイモ(大き目)...3個
人参...1/2個
きゅうり...1本
玉ねぎ...1/4個
豆乳マヨネーズ(マヨネーズならなんでも)...好きなだけ
豆乳(牛乳でもOK)...大さじ2
塩(きゅうりと玉ねぎの下こしらえ用)...適量
バター...大さじ1
クミンパウダー ナツメグ...各お好みで
塩・こしょう...適量


■つくりかた
[1] じゃがいもと人参を皮ごと10-15分ほど蒸す。

[2] きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは細切りにして、お皿で塩をふり10分以上放置しておく。

[3] 1が蒸しあがったら、キッチンペーパーで包みながらむしるように手で皮をむく。

[4] じゃがいもは粗くつぶし、人参は小いちょう切り。ボールにいれてバター、塩こしょうをしながらよく混ぜる。

[5] 4が熱いうちに、豆乳マヨを入れてよく混ぜる。よく水気を絞った2をいれ、クミンとナツメグと豆乳を入れて、さらに練りこむ。

[6] 食べる直前にこしょうで味を調え召し上がれ!

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