北海道の大地より

私のお料理の先生から、共同購入のお話をいただき、立派なアスパラを注文♪ 　　　

北海道の滝本農場さんからの直送アスパラ。
こだわりをもって有機野菜を作っていらっしゃるそうで、
露地栽培にて、いいものをいい時期に出荷をコンセプトにされてるとのこと。
北海道の有名レストランとの提携農家さんでもあり、
お料理の先生も甚くその味に感動されてたし、
何より白アスパラの時期って限られてますから、
これはいいチャンス！と共同購入に参加しました。

。。とはいっても生のもの。1キロものアスパラはうれしいけど、
全部さばけないよーーーーーーと、Ｍちゃんにお伺い。
で、共同購入の、これまた共同購入（？）って感じで、Ｍちゃんと半分こすることに。
白アスパラのほかにも、紫アスパラが入ったセットを注文。
そんなわけで、6月のある日、立派なアスパラが我が家に届いたのでした。

まず、先生のお勧め通り、しゃきっと洗って、皮をむいて、生で頂いてみました。
ジューシーでおいしい！！！！
アスパラ刺身なんて初めてです（笑）
生で食べるアスパラの甘み、水分の多さ、本当にびっくり。

アスパラ大好きなので、料理するのも楽しかった♪

まずは、紫アスパラを網焼き。アンデス産の塩でシンプルに頂きました。

このシンプルな食べ方。これぞ素材が生きるなぁと実感。
いやーほんとおいしい。皮までたべれちゃいます。


また別の日には、白アスパラ、紫アスパラをミックスにして、リゾットを作りました。


Staubの鍋でことことこと。
ふっくらとおいしいリゾットが出来上がり♪

そして、毎年の楽しみ。
フランス・リヨンのご家庭でレシピを教えてもらった、
オランデーズソースを使って、白アスパラを堪能。
飲み友達が家にきてくれたときに、ご披露しました。
※レシピはこちら♪



今年のアスパラ三昧。本当に幸せでした♪
また来年も企画があったら参加したいですー★