春野菜いろいろ と じゅぴちゃん誕生日

春の楽しみ♪ 　　　

春は野菜が沢山出回る季節。
野菜大好き！な私にとって、春はスーパーにいくのが楽しみな時期で、毎回ウキウキしてしまいます。

トップ画像はえんどうまめ。
さやを開けたときに、きちんとならんでる姿、お豆系って本当にカワイイ♪

大好きなそら豆と一緒に作り置きのバーニャカウダソースをからめて、パスタを作りました。
もちろん、ペッコリーノチーズも添えて！


作り置きのバーニャカウダソースは、お料理の先生に習ったもの。
ものすごい万能で、塩味がきいてるオイルだから、使い勝手がよいです。


そら豆とペコリーノの相性のよさは何者にもかえがたく、毎年の春野菜料理の楽しみでもあります。

別の日に作った、リゾット。


頂き物のブロックベーコンをじっくりいため、油を出し切り、
鳥ささみも加えて、ルクルーゼで作りました。
そら豆の食感が好きなので、そら豆をレンジでチンして、
最後の5分ぐらいだけ鍋にいれました。大正解！
パセリを沢山散らして、おいしく頂きました♪

それから、先日、お料理教室で習ったかき揚げ。
時間が経っても、かりっ、ぱりっとするちょっとしたコツを覚えて、目からうろこ！！
で、この前かき揚げそばを作りました。


中身は、これまた春の大好きな野菜のセリと、新たまねぎと、ホタテ、桜海老です。
ホタテは貝つきのが手に入ったので、
解体して、ぷりんぷりんの貝柱を炙って細かく切って入れました。

セリが思ったより沢山入っていたので、別の日には、残りのセリでもう一品！
明太クリームパスタ。セリ一杯バージョンを（笑）


この苦味がたまりませんねー。しゃきっと感が大好きです。

最後に、春野菜の王道！春キャベツを使った煮込みキャベルロール。

トマトは、小粒だけどしっかりしたものを湯むきして、丸々1個入れました。
STAUBの鍋で煮込んだんですが、さすが優秀！型崩れナシ！！

こんな感じでこの春は、家ご飯が充実しています（＾＾）

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さて、5/4、うちのじゅぴちゃんが7歳になりました！
子猫フェイスですが、気付けばシニア猫の仲間入りの歳になったんだ、、と
飼い主としては、時の流れの速さを感じます。

例年のごとく、（食べないけど（笑））お祝いのケーキを買ってきました。



ふたりですごく不思議そうに見てるのがかわいかったです（＾＾）