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春の楽しみ♪    

   
春は野菜が沢山出回る季節。
野菜大好き!な私にとって、春はスーパーにいくのが楽しみな時期で、毎回ウキウキしてしまいます。

トップ画像はえんどうまめ。
さやを開けたときに、きちんとならんでる姿、お豆系って本当にカワイイ♪

大好きなそら豆と一緒に作り置きのバーニャカウダソースをからめて、パスタを作りました。
もちろん、ペッコリーノチーズも添えて!


作り置きのバーニャカウダソースは、お料理の先生に習ったもの。
ものすごい万能で、塩味がきいてるオイルだから、使い勝手がよいです。


そら豆とペコリーノの相性のよさは何者にもかえがたく、毎年の春野菜料理の楽しみでもあります。

別の日に作った、リゾット。


頂き物のブロックベーコンをじっくりいため、油を出し切り、
鳥ささみも加えて、ルクルーゼで作りました。
そら豆の食感が好きなので、そら豆をレンジでチンして、
最後の5分ぐらいだけ鍋にいれました。大正解!
パセリを沢山散らして、おいしく頂きました♪

それから、先日、お料理教室で習ったかき揚げ。
時間が経っても、かりっ、ぱりっとするちょっとしたコツを覚えて、目からうろこ!!
で、この前かき揚げそばを作りました。


中身は、これまた春の大好きな野菜のセリと、新たまねぎと、ホタテ、桜海老です。
ホタテは貝つきのが手に入ったので、
解体して、ぷりんぷりんの貝柱を炙って細かく切って入れました。

セリが思ったより沢山入っていたので、別の日には、残りのセリでもう一品!
明太クリームパスタ。セリ一杯バージョンを(笑)


この苦味がたまりませんねー。しゃきっと感が大好きです。

最後に、春野菜の王道!春キャベツを使った煮込みキャベルロール。

トマトは、小粒だけどしっかりしたものを湯むきして、丸々1個入れました。
STAUBの鍋で煮込んだんですが、さすが優秀!型崩れナシ!!

こんな感じでこの春は、家ご飯が充実しています(^^)

***************************************

さて、5/4、うちのじゅぴちゃんが7歳になりました!
子猫フェイスですが、気付けばシニア猫の仲間入りの歳になったんだ、、と
飼い主としては、時の流れの速さを感じます。

例年のごとく、(食べないけど(笑))お祝いのケーキを買ってきました。



ふたりですごく不思議そうに見てるのがかわいかったです(^^)



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